Kwarkbroodjes

 

Voorheen kocht ik een keer in de zoveel tijd weleens een kwarkbroodje bij de bakker. Heer-lijk! Jammer dat die broodjes vol suiker zitten, anders had ik ze iedere dag wel gegeten. Omdat ik ervoor gekozen heb om geen gluten meer te eten en eigenlijk ook geen geraffineerde suiker meer, heb ik die lekkere kwarkbroodjes al een tijd niet meer gegeten. Ik ging opzoek naar een gezond alternatief en met succes. Mijn eigen gemaakte kwarkbroodjes zijn zelfs nog lekkerder dan die van de bakker (aldus jurylid Marcel) -:)
Deze broodjes zijn heel makkelijk om te maken, niet duur en super om mee te nemen naar bijvoorbeeld je werk. Kortom, meteen aan de slag! 
 

Ingrediënten voor zes kwarkbroodjes (drie verschillende smaken):
* 250 gram volle kwark (vanwege mijn koemelkallergie koos ik voor geitenkwark)
* 250 gram boekweitmeel
* 16 gram bakpoeder
* Half theelepeltje zout 
* 2 eieren
* Handje frambozen en handje blauwe bessen (uit het vriesvak van de supermarkt)
* Handje walnoten
* Een gepureerde banaan
* Flinke hand gewelde rozijnen

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht).
2. Meng in een kom de kwark met de eieren tot een glad geheel.
3. Meng in een andere kom het boekweitmeel, zout en bakpoeder.
4. Voeg nu beide mengsels bij elkaar en mix het met een mixer tot een glad geheel.
5. Dit is het basisrecept van een kwarkbroodje, je zou dit in een bakblik kunnen gieten en klaar.
6. Voor lekkere smaken kun je het mengsel door drieen delen en door het eerste deel de gewelde rozijnen mengen, door het tweede deel de frambozen en blauwe bessen mengen en door het derde deel de gepureerde banaan en walnoten. 
7. Verdeel dan de drie mengsels in een cupcakevorm of over zes minicakevormpjes (lang leve de action).
8. Bak de broodjes 20 a 25 minuten.

Je kunt met smaken natuurlijk eindeloos variëren. Appel/kaneel is bijvoorbeeld ook een lekkere combinatie, met vanille of gojibessen, maar je kunt ook hartige broodjes maken door bijvoorbeeld stukjes zongedroogde tomaat toe te voegen. 

 

Kwarkbroodjes

Geen commentaar gevonden.

Nieuw bericht

Contact

Lekker Natuurlijk Maxine Soeterbroek
Natuurvoedingsadviseur
0651521865 info@lekkernatuurlijk.com