De geur van homemade granola, het is niet te beschrijven, heerlijk! Heel het huis ruikt lekker naar geroosterde boekweit, haver, kaneel, noten en och, het water loopt mij nu weer in de mond. Fan-tas-tic! Ik maakte een super grote pot, zodat wij er lekker lang van kunnen eten. Muesli en cruesli uit de supermarkt bevatten vaak geraffineerde suikers, en vetten, hierdoor is de voedingswaarde laag. Dus wat let je, waarom zou je dit easy de peasy recept niet zelf proberen. Je bent er in ieder geval zeker van dat je uber-gezonde stoffen binnenkrijgt. En dan verklap ik nog een lekker geheimpje: je zelfgemaakte granola mengen met stukjes Lovechock chocolade, sorry, ik weet het, verantwoorde keuzes + heeeel lekker: je bent niet meer te stoppen. Oke misschien had ik jullie eerst even kunnen waarschuwen, bij deze: PAS OP: verslavende werking
Maar nu een paar weetjes over Lovechock chocolade. De repen van Lovechock zijn gemaakt van 100% pure en natuurlijke producten. In de pure versie zit niets anders dan rauwe cacaomassa, cacaoboter, gedroogde kokosbloesemnectar, rauwe cacaonibs, lucumapoeder, bourbonvanille en een beetje zeezout. Is het niet geweldig? Dat je een raw chocoladeproduct koopt en de voedingswaarde is optimaal?! Er zijn ook andere smaken als goji/orange en mulberrie/vanille en er zijn sinds kort ook Lovechock Rocks.
De voordelen van rauwe cacao zijn groot: ze bevatten boordevol magnesium en daar krijgen we in een huidig voedingspatroon vaak te weinig van binnen! Elk orgaan in ons lichaam heeft het mineraal magnesium nodig, maar met name het hart, de spieren en de nieren. Niet de minste organen dus! Magnesium wordt ook wel het anti-stress mineraal genoemd, dit geeft een beetje de belangrijkheid aan. Magnesium heeft veel belangrijke functies maar de belangrijkste is wel dat het de enzymen in het lichaam activeert, waaronder de enzymen betrokken bij DNA synthese. Het heeft dus een super belangrijke functie. De Nederlandse gezondheidsraad heeft de dagelijkse hoeveelheid magnesium op 250 tot 350 mg per dag gezet. Om even een impressie te krijgen van hoeveel dat is: een eetlepel amandelen bevat 33 mg magnesium. Andere producten waar magnesium in is te vinden zijn onder andere: het zeewier kelp, noten, avocado, gedroogde vijgen, pompoenpitten, zonnebloempitten, groene groenten en makreel. Maar magnesium is ook te vinden in superfoods als spirulina, chlorella en tadaaa: rauwe cacao.
Ik mixte voor de granola het recept van vegadutchie en degroenemeisjes, echt een succes! En dan krijg je het optimale ontbijt, kado of een romatische picknick:
Voor de haver granola:
* 350 gram havervlokken
* 250 gram gehakte gemengde (ongezouten en ongebrande) noten
* Flinke hand sesamzaad
* 2 handen zonnebloempitten
* 1 kopje kokosrasp
* 2 theelepels kaneel
* Mespuntje zout
* 4 flinke eetlepels geurloze kokosolie
* 6 eetlpels ahornsiroop
Voor de boekweitgranola:
* 170 gram kasha (geroosterde boekweit)
* 3 grote dadels
* Halve theelepel kaneel
* Rasp van een halve bio sinaasappel
* 1/4 theelepel vanillepoeder
Bereiding:
1. We beginnen met de havergranola. Verwarm de oven voor op 175 graden. Als je dat nog niet gedaan hebt, hak dan de noten met een scherp mes in grove stukken.
2. Meng de havervlokken, noten, sesamzaad, zonnebloempitten, kokosrasp, kaneel en het zout in een kom door elkaar.
3. Verwarm de kokosolie in een pannetje zodat het vloeibaar is geworden en meng er de ahornsiroop door.
4. Meng het vloeibare gedeelte nu door het droge gedeelte en spreid het geheel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet het voor 35 minuten in de oven maar schep het iedere vijf minuten even om.
5. Nu gaan we verder met de boekweitgranola. Hak de dadels in kleine stukjes en doe ze in een pannetje samen met 60 ml water. Zet het vuur niet te hoog en laat het tot een dik papje pruttelen.
6. Roer de boekweitkorrels door de dadelstroop en doe daar ook de geraspte sinaasappelschil, kaneel en vanille bij.
7. Wanneer de havergranola klaar is, kun je de boekweitgranola in de over zetten voor 30 minuten maar op 140 graden.
8. Wanneer beide granola's zijn afgekoeld mix je ze door elkaar en kun je nog stukjes abrikoos, rozijnen, gojibessen, cranberries of.... stukjes Lovechock toevoegen. Hmmm
Laat de granola wel goed afkoelen voor je het in een pot stopt, anders wordt het slap.
Goed afgesloten kun je de granola een paar weken bewaren. Heerlijk over banana-mangodream, vers fruit of zuivelproducten.
De Lovechock repen kun je onder andere kopen bij De Raat in Uitgeest, op superfood.nl of bij natuurvoedingswinkels.
